実は100年以上も歴史のある和菓子「えびせん」の製造工程をお見せします

【STEP.1】えびせんべい作りは、-25度の冷凍庫から原料を取り出すところからスタートします。原料によって作られるせんべいの種類が異なり、どのように作られるのか多くの工程を経て完成します。

【STEP.2】原料は細かく刻んでミンチ状にし、つなぎの馬鈴薯でんぷんや調味料を加えて「せんべい種」を作ります。その後、規則正しい配列で生地を形成し、高温プレスで焼き上げます。焼き上がったせんべいは品質を維持するため、画像検査やX線検査を通して厳しくチェックされ、欠けや焦げがないか確認されます。

【STEP.3】焼き上げ後、せんべいは個包装され、金属探知機を通して割れがないか再度確認されます。ロボットがトレーに16袋を正確に並べて梱包し、昔の手作業から大幅にスピードアップしました。

【STEP.4】最終段階で賞味期限をプリントし、完成したえびせんべいは店頭に並びます。厳しい品質管理を経て、お客様に安全で美味しいえびせんべいが届けられるのです。